Hà Nội (TTXVN) - Quy định bổ sung iốt phải được áp dụng cho tất cả các loại thực phẩm, Hiệp hội Sữa Việt Nam đề nghị đối thoại với Bộ Y tế đầu tuần này.
DÙNG MUỐI IOT ĐỂ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM LÀ ĐIỀU CẦN THIẾT
Hà Nội (TTXVN) - Quy định bổ sung iốt phải được áp dụng cho tất cả các loại thực phẩm, Hiệp hội Sữa Việt Nam đề nghị đối thoại với Bộ Y tế đầu tuần này.
Tuần trước, chính phủ đã ban hành Nghị định số 09/2016 / NĐ-CP để giới thiệu chất iốt, sắt, kẽm và vitamin A như các yếu tố bắt buộc cần phải có trong thực phẩm Việt Nam.
Nghị định về bảo đảm thực phẩm, có hiệu lực từ ngày 15 tháng 3 năm nay, quy định rằng bốn vi chất dinh dưỡng phải đáp ứng các tiêu chuẩn kỹ thuật quốc gia và các quy định về an toàn thực phẩm.
Muối bổ sung iốt, sắt và kẽm phải được thêm vào bột mì, trong khi đó dầu thực vật có chứa dầu đậu nành, dầu dừa, dầu canola hoặc dầu lạc được yêu cầu phải có vitamin A - không kể dầu thực vật dùng trong chế biến thực phẩm công nghiệp, theo Nghị định
Trong cuộc họp có sự tham dự của đại diện Văn phòng Chính phủ, các doanh nghiệp chế biến thực phẩm, Tổ chức Y tế thế giới (WHO), UNICEF và các nhà khoa học, ông Trần Quang Trung, Chủ tịch Hiệp hội, đã nêu lên mối quan tâm của ông về việc bổ sung iốt Thức ăn sẽ gây khó khăn cho các doanh nghiệp sản xuất sữa.
"Iốt là một chất dễ bị oxy hoá và có thể thay đổi trong quá trình chế biến thực phẩm. Vì vậy, nó sẽ thay đổi màu sắc và mùi của các sản phẩm sữa ", ông Trung nói.
"Điều này có nghĩa là các doanh nghiệp sản xuất sữa sẽ bị ảnh hưởng", ông nói.
Do đó, Hiệp hội Sữa Việt Nam khuyến cáo nên chỉ bổ sung iốt bổ sung vào các sản phẩm gia vị. Trong khi đó, Chủ tịch Hiệp hội Khoa học và Công nghệ Thực phẩm Việt Nam Phan Thị Kim cho biết nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng mỗi loại thực phẩm có chứa các mức iốt khác nhau, vì vậy các biện pháp chế biến và bảo quản khác nhau sẽ làm thay đổi mức iốt.
“Iốt có thể thay đổi màu sắc và mùi của thực phẩm, điều quan trọng đối với khách hàng”, bà Kim nói.
"Chúng tôi nghĩ rằng việc bổ sung iốt nên được quy định cho các loại thực phẩm cụ thể. Các doanh nghiệp sẽ phải đối mặt với khó khăn nếu quy định được áp dụng trên toàn hội đồng quản trị ", bà nói.
Ví dụ, muối để sử dụng trực tiếp phải được tăng cường bằng iốt, nhưng việc bổ sung iốt vào muối để chế biến thực phẩm sẽ cần hướng dẫn chi tiết của Bộ Y tế.
"Mỗi cá nhân có nhu cầu iốt khác nhau", bà Kim nói.
Trong khi đó, Bộ Y tế, WHO và các đại diện của UNICEF khẳng định tầm quan trọng của iốt đối với sức khoẻ con người, đặc biệt là do thiếu dinh dưỡng vi lượng ở Việt Nam.
Nguyễn Huy Quang, Bộ Y tế, cho biết cần có quy định bổ sung iốt vào muối để chế biến thực phẩm.
Theo ông Quang, nhờ vào Chương trình quốc gia về kiểm soát rối loạn thiếu iốt từ năm 1994 đến năm 2005, tỷ lệ trẻ em từ 8 đến 10 tuổi mắc bệnh Basedow giảm đáng kể, trong khi mức i-ốt ở tất cả người dân Việt Nam đạt được tiêu chuẩn của WHO.
Tuy nhiên, sau năm 2005, khi việc sử dụng muối i-ốt đã trở nên bắt buộc, tỷ lệ trẻ mắc bệnh Basedow tăng lên 9,8%.
Điều này đã trở thành mối quan tâm và đòi hỏi sự can thiệp, theo khuyến cáo của UNICEF, ông nói với cuộc họp.
"Đây là lý do đằng sau quyết định. Bộ Y tế đã tiến hành một số cuộc họp để lấy ý kiến từ các doanh nghiệp liên quan ", ông nói.
Gần đây, WHO khuyến cáo bổ sung dinh dưỡng vi mô vào bữa ăn hàng ngày và chế biến thực phẩm như một biện pháp hiệu quả và tiết kiệm được sử dụng ở hơn 100 quốc gia trên thế giới.
Đại diện của WHO nói với cuộc họp rằng một nghiên cứu gần đây cho thấy rằng sự thay đổi màu sắc và mùi của thực phẩm chế biến với muối iốt là không đáng kể.
Tiến sĩ Friday Nwaigwe, Trưởng phòng sống và phát triển trẻ em của UNICEF khẳng định nhu cầu tăng cường chất iốt trong thực phẩm ở Việt Nam để đảm bảo sức khoẻ thể chất và tinh thần cho trẻ em Việt Nam.
Tại nhiều quốc gia, sử dụng muối iốt trong chế biến thực phẩm đang gặp nhiều trở ngại như ở Việt Nam, và chính sách này đòi hỏi sự hỗ trợ của cộng đồng doanh nghiệp.
Trong buổi làm việc, Phó Thủ tướng Vũ Đức Đảm đã đề nghị Bộ Y tế hướng dẫn chi tiết về các doanh nghiệp chế biến sữa và chế biến thực phẩm sử dụng muối iốt. - TTXVN
Trích nguồn: http://en.vietnamplus.vn/iodised-salt-for-food-processing-is-necessary-experts/108792.vnp
